サライ11月号

雑誌 書籍の執筆 各種講座のご相談なら

サライ11月号


連載「発見!ニッポンの地域力」は山形県鶴岡市編。クラゲに絞り込んだ展示で今や地域観光の大黒柱である加茂水族館と、地元食材の実力を料理を通じて磨き上げることで、鶴岡を食の都にしようと頑張るレストラン『アル・ケッチャーノ』を通じ、庄内の魅力に迫りました。

レギュラーページ「ブックレビュー」では、以下の3冊の書評を書いています。

『笑いの日本史』 舩橋晴雄著 中央公論新社
『食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活』 ハンネレ・クレメッティラー著 龍和子訳 原書房
『写真が語る銃後の暮らし』太平洋戦争研究会著 筑摩書房