新しいお知らせ
お知らせです。 小学館のアウトドア雑誌『BE-PAL』誌上で、写真家の大橋弘さんと延べ６年連載した刃物のルポが電子書籍になりました。 タイトルは『刃物をめぐる68の物語 手わざの国日本の今とこれから』 今も刃物がなければ… 続きを読む
特集「麵」の大国ニッポン 小麦麺（うどん）、蕎麦の歴史と文化のページを担当しました。 小麦は外皮が非常に硬く、かつ搗き臼での精白が難しく、米のように粒ごとやわらかく味わうことができません。 いったん粉にする必要がありまし… 続きを読む
