新しいお知らせ
10月号恒例の京都特集。今回は視点を大きく変え「水と京都」というテーマ。京都伝統の祭礼や風習、庭園美、繊細なことで知られる料理など、その成立背景にはいずれも水が深く関わっています。 平安遷都までさかのぼり、水と京都盆地の… 続きを読む
サライ8月号 特集「本格焼酎は“香り”で味う」を担当しました。近年本格焼酎の魅力に注目しているウイスキー評論家の土屋守さんに序論を、鹿児島大学教授髙峯和則さんに焼酎の歴史と科学、そして『シン・コゾノなど』個性的な芋焼酎に… 続きを読む
