ベテラン杜氏への聞き書き調査結果

令和５年度に担当させていただいた「ベテラン杜氏への聞き書き調査」の報告が、日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術の保存会から発表されました。
聞き書きにご協力いただいた方は以下の５人です。
・池田健司さん（広島杜氏）
・国重弘明さん（広島杜氏）
・小島喜代輝さん（丹波杜氏）
・中三郎さん（能登杜氏）
・中倉恒政さん（能登杜氏）

調査報告はnoteから読めます。
https://note.com/koji_sakezukuri/n/n9edc98057b8f