『ベテラン杜氏への聞き書き調査』令和6年度版

「日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術の保存会」の事業『ベテラン杜氏への聞き書き調査』（文化庁伝承事業補助事業）を、令和５年度に引き続き6年度も担当しました。
取材をさせていただいた方は以下の５人です。
・高橋藤一さん（山内杜氏）
・菅原敬夫さん（南部杜氏）
・佐藤壽一さん（会津杜氏）
・田村豊和さん（但馬杜氏）
・宿里初男さん（黒瀬杜氏＝焼酎）
※鹿児島大学客員教授の鮫島吉廣さんの寄稿「技術者から見た焼酎杜氏の手わざ」も収録されています。
調査報告はnoteから読めます。昨年度の報告と合わせて掲載されています。
https://note.com/koji_sakezukuri/n/n0715172298d8